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PATO CONFITADO CON ACEITE ARBEQUINA Y PARMENTIER CON BBMOTTA DE TRUFA

PATO CONFITADO CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ARBEQUINA BBMOTTA Y PARMENTIER CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA BBMOTTA DE TRUFA

PATO CONFITADO

Ingredientes:

1 kilo de pechuga de pato

1 litro de aceite de oliva virgen extra bbmotta arbequina

1 kilo de patatas para cocer

100 g de mantequilla

100 g de queso parmesano

20 ml de aceite de oliva virgen extra Bbmotta sabor Trufa

8 espárragos verdes

1 zanahoria

Preparación:

Sumergir la pechuga de pato ya limpia en el aceite y confitar  durante 2 horas cuidando siempre que no pase el aceite de los 65ºC.

Cuando ya esté confitado el pato, haremos la parmentier inmediatamente.

Cocer patata para puré, cuando esté cocida trituramos bien o pasar por un pasapurés y cuando tengamos la patata bien triturada en caliente aun añadimos la mantequilla, el queso y el aceite de trufa, mezclamos bien removiendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea que se pueda manejar.

Servir el pato confitado cortado en láminas o al gusto y acompañado de quenelle de patata parmentier trufada, decorar al gusto.

 

 

 

 

 

 

 

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SALUDOS Y SUERTE!

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ACEITE BBMOTTA EN FEHISPOR

21 DE Abril de 2015

Buenos días!!!! Desde las 11.00 am estaremos en FEHISPOR donde podréis degustar nuestros diferentes tipos de aceites con saborizantes!!

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OFERTA HASTA EL DÍA 10 DE ABRIL

 

Desde hoy  24 de Marzo hasta el dia 10 de Abril pueden disfrutar de una forma espectacular!!!

6 Botellas de Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina Bbmotta por tan sólo 12 euros.

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Disfruta de tu Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina.

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Defensa de la calidad

Sabéis porque usamos botellas oscuras para envasar nuestro aceite?

En lenguaje callejero os diremos que dos aceites se oxidan con la acción del oxígeno atmosférico.

Para este proceso de oxidación son precisos factores externos cómo la luz y la temperatura.

Y el proceso de oxidación produce un descenso del valor nutricional además de una posible rancidez.

Nuestra botella o soluciona éste problema al completo, pero disminuye mucho el factor luz, y a su vez, evitando la oxidación.

De momento hoy por hoy no sabemos hacerlo mejor, aunque lo intentamos.

Mañana ya veremos

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Fuente: Blas Benito de Motta