PATO CON SALSA CHARLY Y VERDURAS BLANQUEADAS

PATO SALSA CHARLY

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

1 Kilo de Pechuga de Pato

140 g de Mostaza Dijon

50 ml de Salsa Inglesa Perrins

30 g de Romero fresco picado

20 ml de Aceite de Oliva bbmotta saborizado a  canela y vainilla

1 Kilo de Puerros ya limpios

1 Calabacín

1 Zanahoria

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

 

Preparación:

Marinar en un recipiente el pato con la mostaza, salsa perrins, aceite sabor canela y vainilla bbmotta y el romero fresco bien picadito durante 4 horas y si puede estar más tiempo mejor.

Una vez marinado, separamos la carne y el jugo del marinado restante lo reservamos.

Ahora en una olla ponemos a pochar el puerro cortado en juliana con aceite bbmotta arbequina, cuando esté bien pochadito le echamos el jugo que reservamos del marinado dejamos que coja sabor durante unos minutos y en una licuadora trituramos todo muy bien. Reservamos la salsa.

Ahora hacemos la pechuga de pato a la plancha a baja temperatura o lo cocemos en la misma salsa, cuando ya esté tierna la carne la retiramos.

Servir la pechuga de pato acompañado de su sala, de las verduras blanqueadas y torneadas o sacadas con un sacabocado.

 

 

*C/S = Cantidad Suficiente

 

 

Receta elaborada por Carlos Levano para Agrícola bbmotta, s.l.