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Pastel Mediterráneo con Salsita Ligera de Cítricos y Granada

Carlos Levano ha grabado un video con una receta muy especial: ”
“Pastel Mediterráneo con Salsita Ligera de Cítricos y Granada” con Aceite de Oliva Virgen Extra de Canela y Vainilla, no os perdais su video y no dejeis de hacer su receta.

https://www.youtube.com/watch?v=Q-vVKX4hA5U

Os dejamos la receta:

Ingredientes:

140 g de azúcar
250 g de queso crema mascarpone
60 g de harina de maíz (maicena)
60 g de harina de trigo
una pizca de sal
100 ml de leche entera
50 ml de aceite BBmotta sabor vainilla y canela
una cucharada de zumo de limón
6 huevos grandes
1 sobre de gasificante para repostería (o una cucharadita de cremor tártaro)

1 naranja

3 cucharadas de miel

1 granada (opcional)

Elaboración:

Precalentar el horno a 160ºC y poner una fuente adecuada para horno con un poco de agua (el molde que usemos debe caber dentro) baño maría.

Separar las claras de las yemas. Tamizar la harina de trigo y de maíz. Poner el queso crema en un bol grande, añadir el aceite BBmotta sabor vainilla y la leche entera. Mezclar muy bien hasta que quede todo homogéneo. Añadir las yemas, la mezcla de harinas, una cucharada de zumo de limón y una pizca de sal. Seguir mezclando unos minutos más,  reservar.

Ahora hay que montar las claras, Añadir el sobre de gasificante para repostería (o una cucharadita de cremor tártaro). Empezar a montar añadiendo el azúcar poco a poco.
Una vez montadas las claras hay que añadirlas a la crema de queso. Mezclar con una espátula y haciendo movimientos envolventes de abajo a arriba.

Poner en el horno dentro de la fuente con el agua y hornear a 160ºC durante 55 minutos. Pasado este tiempo parar el horno y dejar la tarta cinco minutos más en el horno con la puerta entreabierta.

Ahora hacemos la salsita, calentar la miel y añadir el zumo de la naranja y rociar granada, mezclar bien y éste será el acompañamiento de nuestro pastel.

 

 

 

Fuentes: Carlos Levano